NOUVELLE DU PROGRAMME NAMANA
LE THÈME DU MOIS DE MAI: La récolte d’hiver est le manioc
Le manioc est une plante bien répandue du sud de Madagascar car c’est une culture facile pour le climat. Il est parmi les repas typiques du sud et sud-ouest de Madagascar, il garde sa place de deuxième aliment des Malgaches après le riz. Actuellement c’est la saison du manioc dont on en trouve beaucoup au marché et aussi dans la rue ça coûte moins cher que le riz. Il est aussi un aliment de base des foyers les plus pauvres en période de soudure , donc si il y a de la famine c’est le seul plat qui fait le repas le midi. Beaucoup de façon pour cuire le manioc : consommé soit directement, soit coupé en petits morceaux mélangé avec pistache.
Les produits dérivés du manioc sont la provende, la farine, et l’amidon .Ils sont utilisés dans différent domaine .A Madagascar, il existe plusieurs méthodes traditionnelles de transformation de la racine de manioc.
