Moringa, mon amour: sélection de recettes

La moringa est une plante avec des excellentes propriétés nutritives: elle apporte des vitamines et protéines. Elle est un puissant antioxydant qui Eau de Coco utilise comme renforcement nutritionnel. En fait, sais-tu qu’Eau de Coco donne chaque jour une cuillérée de moringa à chaque enfant qui est bénéficiaire des cantines, centres sociaux et écoles au sud de Madagascar gérés par l’organisation? Une cuillérée dans chaque nourriture est le renforcement alimentaire que les enfants ont besoin pour combler les déficits de vitamines, minérais et protéines à son alimentation.
Mais maintenant tu peux profiter aussi des propriétés de cette plante qui est déjà disponible sur notre boutique solidaire. De plus, on présente un brief sélection des recettes déliceuses qui tu peux préparer avec cette plante, bien en poudre après sécher les plantes, ou avec les feuilles fraîches. Un plaisir, autant à l’intérieur qu’à l’extérieur!

Hamburger de Moringa 

 

Ingrédients :

400 g de viande hachée  
1 œuf
2 oignons rouges
2 cuillérées de sucre de canne
2 cuillérées de vinaigre balsamique
1 cuillérée de moringa en poudre
1 tomate
4 feuilles de laitue Iceberg
2 pains pour hamburger
1 cuillérée de sauce de tomate (ketchup) et de la moutarde biologique
Sel et poivre
Huile

Préparation :

1. Coupez l’oignon en fines rondelles et faites-les dorer en huile chaud pendant 10 minutes.

2. Saupoudrez de sucre puis déglacez au vinaigre balsamique, mélangez avec moringa en poudre jusqu’à les oignons étaient tendre (5 minutes environ).

3. Mettez les oignons avec la bœuf, l’œuf et ajoutez la moringa en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Mélangez très bien. Préparez les hamburgers avec le mélange de 1-2 cm d’épaisseur et faites frire dans une poêle.

5. Hachez les pains d’hamburger et tartinez les parties inférieures avec de la moutarde et du ketchup. Couvrez avec les feuilles de laitue et les rondelles de tomate, ajoutez le reste des oignons et couvrez tout avec l’autre partie du pain.

Pain de farine intégrale et moringa 

 

Ingrédients :

500 g de farine intégrale (farine d’épeautre)
150 g de graines mixtes (par exemple de lin, des graines de courge, des graines de tournesol, sésame)
2 carottes râpées
½ litre d’eau
42 g de levure
2 cuillères à café du sel
2 cuillèrées de moringa en poudre de polvo de moringa
2 cuillèrées de vinaigre de fruits

Préparation :

1. Mettez tous les ingrédientes dans l’ordre mentionné dans un bol grand.

2. Mélangez-les avec un mixeur pour former une pâte (la pâte est assez liquide).

3. Mettez la pâte sur un moule à gâteau remplis avec papier de cuisson. Saupoudrez avec le sésame sur la pâte.

4. Mettez au four et cuisez-la à 200ºC pendant une heure plus ou moins.

Moringa avec pâtes au pesto

 

Ingrédients :

50 g de feuilles fraîches de basilic
2 gousses d’ail
30 g de noix de pin grillées
40 g de parmesan râpé
100 ml de l’huile d’olive
1,5 cuillérée de moringa en poudre
250 g de spaghettis

Préparation :

1. Faites purée au mixeur avec le basilic, les gousses d’ail épluchés, les noix de pin grillées et l’huile.

2. Ajoutez le parmesan et la moringa en poudre et mélange-les avec une cuillère.

3. Préparez les spaghettis selon les instructions et servez-les avec le pesto.

Moringa chips (des frites)

 

Ingrédients :

4 pommes de terre grands
1 cuillérée de moringa en poudre
2 cuillères à café d’épices mixtes (paprika doux, origan, basilic, thym, persil, ail)
Sel et poivre
2 cuillérées d’huile

Dip de moringa
1 tasse de crème de fromage aux herbes de Provence
5 tomates secs
Une poignée d’olives noires (sans os)
1,5 cuillères à café de moringa en poudre

Préparation :

1. Épluchez les pommes de terre et hachez-les en fines rondelles. Dans un bol, mélangez l’huile, la moringa en poudre et les épices.

2. Mettez sur une plaque au four papier de cuisson. Ajoutez aux pommes une nappe mince d’huile assaissonée dans les deux parties et après, mettez-les sur le papier de cuisson.

3. Cuisez les pommes de terre dans un four préchauffé à 200ºC pendant 15 minutes.

4. Hachez les tomates et les olives en petits morceaux et mélange-les avec la crème de fromage et la moringa en poudre.

 

Pizza avec moringa

 

Ingrédients :

Pour la sauce:

1 boîte de tomates
1 cuillérée de la purée de tomate
1 petit oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à café d’origan
1 cuillère à café de moringa en poudre
Sel et poivre
1 cuillérée d’huile d’olive

Pour la couverture:

Prosciutto di Parma
Roquette
Parmesan râpé
Tomates cherry
Olives noires

Pour la pâte de pizza:

400 g de farine fluide
40 g de levure fraîche
250 ml d’eau tiède
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cuillérées de moringa en poudre
1 cuillère à café de sel
1 poignée de sucre

Préparation :

1. À l’eau tiède, dissoudrez la levure, l’huile, le sel et le sucre. Ajoutez la farine et la moringa en poudre et pétrissez jusqu’à avoir une mêlée homogène.

2. Laissez reposer la mêlée 1 heure environ dans un endroit chaud.

3. Pendant ce temps, cuisez la sauce de la pizza. Hachez l’oignon et l’ail en petites rondelles et faites frire dans l’huile jusqu’à qu’ils soient transparent. Ajoutez le boîte de tomates, la moringa en poudre, l’origan et cuissinez à feu lent pendant 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Étirez la pâte de pizza et placez-la sur une plaque au four avec papier de cuisson.

5. Étendez la pâte uniformément la sauce de tomate sur la pâte de la pizza. Mettez dans un four préchauffé à 210ºC pendant 20 minutes environ.

6. Mettez sur la pizza chaude le Prosciutto di Parma, le parmesan, la roquette, les tomates cherry et les olives noires et ajoutez un peu d’huile.

Omelette de moringa

 

Ingrédients:

1 tasse de feuilles de moringa
2 œufs
oignon
tomate
ail
sel

Préparation :

Lavez les feuilles et faites frire pendant 5 minuts avec l’oignon râpé, l’ail et le sel. Pendant ce mélange cuise, faites frire les tomates et ajoutez-les à la moringa frite. Remuez le mélange avec les œufs et préparez-le comme une omelette normale.

Sauce de moringa avec riz

 

Ingrédients :
Feuilles de moringa
Huile
Viande ou poisson
Légumes
Riz

Préparation :

Lavez les feuilles, hachez-les jusqu’à elles semblent de la purée. Faites bouillir les feuilles à l’eau jusqu’à qu’elles étaient cuisinées et soient de couleur brun. Ajoutez d’huile, la viande ou poisson et les légumes à son goût. Remuez le mélange jusqu’à qu’il est cuisinée et servez-le avec du riz.

Magdalenas de arándanos con moringa

 

Ingrédients:

230 g de farine intégrale
2 cuillères à café au bicarbonate de soude
120 g de sucre
2 blancs d’œuf
3 cuillérées de beurre
150 g de yaourt nature
1 cuillère à café de poivre de la Jamaïque
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à café de moringa en poudre
80 g de myrtilles fraîches

 

Preparación:

1. Mélange la farine, le bicarbonate de soude et la moitié du porivre de la Jamaïque dans un bol grand. Ajoutez la moringa en poudre et 6 cuillérées de sucre et mélange-le.

2. Dans autre bol, fouettez les blancs d’œuf en neige. Ajoutez le yaourt, le beurre et l’extrait de vanille et mélange-le très bien.

3. Ajoutez à cette pâte le mélange de farine et les myrtilles et remuez-la pas beaucoup de temps.

4. Remplissez les moules à madeleines avec 2/3 de la pâte. Mélangez le reste du sucre et le poivre de la Jamaïque et saupoudrez la pâte.

5. Cuisez au four préchauffé à 180ºC pendant 20-25 minutes environ.

Bon appétit!

 

 

Sources:

• La Santa Mambisa
• Moringa Chef